銀座かずや店主 古関一哉氏の紹介 日本料理の職人として7年間修行を積む。 日本食の料理技法を生かし 現在は煉り菓子職人として 和菓子界で活躍中。
「かずやの煉」に風味を加える前の モトとなる煉り菓子です。 煉り菓子特有のもっちり濃厚な風味を シンプルに黒蜜をかけてお召し上がり下さい。
丹波栗あんよせ
吉野葛で餡を煉り上げ、 京都丹波栗を 包み込みました。 やさしい舌ざわりと素朴で上品な味わいが 絶品でございます。
かずやブレンド特上煎茶 「銀座かずや」の煉り菓子に合わせつくった 上質の特上煎茶です。 柔らかい一番茶の新芽と、香り甘み ともに優れた茎をブレンドしました。
<高級煉り菓子> 銀座かずや 煉りわらび 稀少な国産のわらび粉を使用し煉り上げた 高級わらびもちです。お口の中に入れると、 もっちもちの食感の中に強い弾力を感じます。 まさに、煉り菓子職人の技が生きた逸品です。
<期間限定>冬季限定 ※終了しました。 煉り菓子三種 (煉り抹茶・煉りみるく・煉り南瓜) 最も人気のある煉り菓子を 三種詰合せました。 お口のなかでとろける、 まったり濃厚な風味をお楽しみください。
NEW ! ご予約開始! 銀座かずや&味楽園頒布会
下村邦和 雪のしずく