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古関一哉の写真
 
 
 

銀座かずや店主 古関一哉氏の紹介

日本料理の職人として7年間修行を積む。
現在は煉り菓子職人として
和菓子界で注目を浴びている。

 

かずやの煉


1日192個の限定で、予約をしなければ
なかなか手に入らない「 かずやの煉」は
「幻の煉り菓子」と呼ばれています。
 
         
 
 
煉り菓子三種08年春
 
銀座かずや 煉りわらび(高級わらび餅)
 
 

<期間限定>08年春夏限定

煉り菓子三種
(煉り苺・煉りみるく・煉り抹茶)


新鮮な苺に、とろ〜り濃厚なミルクを
かけた「苺みるく」のような味わいの
煉り菓子を加えました。


 
<新商品>
銀座かずや 煉りわらび

稀少な国産のわらび粉を使用し煉り上げた
高級わらびもちです。お口の中に入れると、
もっちもちの食感の中に強い弾力を感じます。
まさに、煉り菓子職人の技が生きた逸品です。



 
         

 
 
 
 

丹波栗あんよせ

吉野葛で餡を煉り上げ、
京都丹波栗を 包み込みました。
やさしい舌ざわりと素朴で上品な味わいが
絶品でございます。

 

かずやブレンド特上煎茶

「銀座かずや」の煉り菓子に合う
緑茶です。一番茶の柔らかい新芽と、
香り甘みともに優れた茎の
部分をブレンドしました。

 
         

 
銀座かずや 春の煉り菓子三種
 
 
 

期間限定>春季
販売終了しました

春の新作!煉り菓子3種詰合わせ
煉り苺・煉りみるく・煉り抹茶


フレッシュな苺をミルキーに煉り上げた
『煉り苺』。濃厚牛乳をたっぷり煉り込んだ
お口のなかでとろける『煉りみるく』。
抹茶の風味とほろ苦さが魅力の『煉り抹茶』。
春の煉り菓子は、日本茶だけでなく、
紅茶やコーヒーにも合う逸品です。
 
<期間限定>秋冬季
販売を終了致しました。

煉り菓子3種詰合わせ


「銀座かずや」の煉り菓子は、
煉り菓子特有のまったり
なめらかな触感が魅力です。
今までにはない触感と
濃厚な風味をお楽しみ下さい。

 
         

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銀座かずや「かずやの涼」夏の水菓子
 
銀座かずや 07年冬季煉り菓子三種
 
 

夏季期間限定>※終了しました。

「かずやの涼」
夏の水菓子3種詰合わせ
ゆず・マンゴー・水抹茶


涼しげで、爽やかな風味と、
もっちり、つるりとした喉越し、
水のような食感にこだわり作り上げました。


 
<期間限定>冬季限定※終了しました。
煉り菓子三種
(煉り抹茶・煉りみるく・煉り南瓜)


最も人気のある煉り菓子を
三種詰合せました。
お口のなかでとろける、
まったり濃厚な風味をお楽しみください。
 
         

 
 
 
 

<期間限定>夏期
販売を終了いたしました。

煉り菓子3種詰合わせ

とうきび・黒糖・抹茶


黒糖のやさしいコク、
抹茶の上品な深み、
とうきびのの天然の甘みを
最大限生かした煉り菓子です。
 
<期間限定>秋冬季
販売を終了致しました。

煉り菓子3種詰合わせ


「銀座かずや」の煉り菓子は、
煉り菓子特有のまったり
なめらかな触感が魅力です。
今までにはない触感と
濃厚な風味をお楽しみ下さい。

 
         
                                 

TEL:03-5420-1338
FAX:03-5420-1406
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