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水菓子3種詰合せ (ゆず・マンゴー・水抹茶)

「銀座かずや」夏の新作水菓子「かずやの涼」のご紹介です。涼しげで、爽やかな風味と、もっちり、つるりとした喉越し、水のような食感にこだわり作り上げました。
水菓子3種詰合せ (ゆず・マンゴー・水抹茶)

昨年、夏のお使い物として使える御菓子のご要望をたくさん頂きました。そのリクエストにお答えし作り上げたのが「かずやの涼」です。今までの「銀座かずやの煉り菓子」とは、ひと味違う風味と食感をお楽しみください。
【ゆず】
爽やかなゆずの香りを残し、みずみずしい食感に仕上げました。暑い夏には最高な、さっぱりとした風味です。お口の中にゆずの香りが広がりますよ。
【マンゴー】
マンゴーの果肉を涼しげにアレンジしてみました。みずみずしさの中にも、葛粉のもっちり感を残し、つるりと喉越し豊かに仕上げました。
【水抹茶】
宇治抹茶の香とほろ苦さを大切に水菓子にアレンジしてみました。甘味を抑えた、上品な味に仕上がっています。
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