3年の年月をかけ、昔ながらの製法で製造した貴重なしょっつる。素材の味を引き立てます。

男鹿半島で水揚げされた新鮮なハタハタと塩だけで魚自身が持つ自己消化にまかせ、3年の年月をかけ昔ながらの製法で製造した貴重なしょっつるです。味は深く上品で、繊細な味で素材の味を引き立ててくれます。
昭和40年代まで大漁だったハタハタも年々減少し、平成4年からの3年間、全面的禁猟下に。その結果、平成12年頃からやっと漁獲量が回復し、ハタハタでのしょっつるを作ることが出来ることになりました。

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